在品質(zhì)創(chuàng)新領(lǐng)域的多年深耕，不僅讓伊利集團(tuán)得以持續(xù)產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)味美的熱門(mén)產(chǎn)品，作為亞洲乳業(yè)龍頭，伊利亦充分發(fā)揮領(lǐng)軍企業(yè)作用，持續(xù)引領(lǐng)乳品行業(yè)技術(shù)發(fā)展方向

如何讓生活透出光芒，開(kāi)啟高質(zhì)人生？

它也許來(lái)自于詩(shī)與遠(yuǎn)方的洗禮，也許來(lái)自于案牘書(shū)香的饋贈(zèng)，亦或來(lái)自于手邊一杯溫?zé)岬母咂焚|(zhì)牛奶。

“我們的消費(fèi)者要想真正的喝上優(yōu)質(zhì)奶，只能依靠發(fā)展國(guó)產(chǎn)奶。”近日召開(kāi)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任王加啟，道出了對(duì)我國(guó)乳制品高質(zhì)量發(fā)展的期許。

事實(shí)上，在踐行國(guó)產(chǎn)品牌品質(zhì)領(lǐng)先的道路上，“伊利即品質(zhì)”已經(jīng)成為最好的注解——每天，1億多份伊利產(chǎn)品觸達(dá)消費(fèi)者手中；每年，全國(guó)超9成家庭可享用到營(yíng)養(yǎng)美味的伊利乳制品。大數(shù)據(jù)架構(gòu)下的伊利，已然成為眾多消費(fèi)者熟悉的“老友”，也成為高品質(zhì)生活的上佳選擇。

在品質(zhì)創(chuàng)新領(lǐng)域的多年深耕，不僅讓伊利集團(tuán)得以持續(xù)產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)味美的熱門(mén)產(chǎn)品，作為亞洲乳業(yè)龍頭，伊利亦充分發(fā)揮領(lǐng)軍企業(yè)作用，持續(xù)引領(lǐng)乳品行業(yè)技術(shù)發(fā)展方向。

參與制修訂4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，參與清理和修訂66項(xiàng)乳制品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)……憑借在中國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)方面貢獻(xiàn)出的極大智慧，在12月28日舉行的2019“質(zhì)量之光”公眾評(píng)選活動(dòng)和質(zhì)量盛典中，伊利集團(tuán)成為行業(yè)唯一一家斬獲“年度創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)”大獎(jiǎng)的企業(yè)。

“我們需要伊利這樣的企業(yè)積極參與提升中國(guó)乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)”，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡表示，“這能夠幫助中國(guó)的乳制品企業(yè)更加主動(dòng)自覺(jué)地提升標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平，從而為推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)更好更快發(fā)展提供有力保障?！?/p>

而在構(gòu)建伊利集團(tuán)董事長(zhǎng)潘剛提出的“全球健康生態(tài)圈”的進(jìn)程中，以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)不斷夯實(shí)品質(zhì)基礎(chǔ)的伊利，也將其“質(zhì)量領(lǐng)先戰(zhàn)略”升級(jí)為“品質(zhì)領(lǐng)先戰(zhàn)略”，將品質(zhì)管理持續(xù)邁上新高度。

積極參與乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

隨著乳品市場(chǎng)的不斷發(fā)展和國(guó)家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系不斷完善，中國(guó)乳品行業(yè)質(zhì)量監(jiān)管不斷加強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平日益提高。

中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，2018年全國(guó)乳制品產(chǎn)量2687萬(wàn)噸，近十年增長(zhǎng)近50%，2019年1—10月全國(guó)乳制品產(chǎn)量達(dá)到2242.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.3%。

與此同時(shí)，乳制品國(guó)家監(jiān)督抽檢合格率也逐年提高。據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良于第十屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)介紹，中國(guó)乳制品國(guó)家監(jiān)督抽檢合格率連續(xù)五年達(dá)到99.9%以上，質(zhì)量安全指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)基本與國(guó)際水平相當(dāng)。

帶著“中國(guó)生鮮乳質(zhì)量已達(dá)世界先進(jìn)水平”“中國(guó)乳制品抽檢合格率達(dá)到食品行業(yè)最高水平”的成績(jī)單，中國(guó)乳業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出一個(gè)具有世界先進(jìn)水平的現(xiàn)代食品制造業(yè)形態(tài)。

而作為行業(yè)領(lǐng)軍者、亞洲乳業(yè)龍頭，伊利集團(tuán)已經(jīng)向更高目標(biāo)邁進(jìn)，“推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)”即為重要環(huán)節(jié)。

《投資時(shí)報(bào)》記者注意到，2018年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布首批國(guó)家級(jí)消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目，作為乳制品行業(yè)唯一入選企業(yè)，伊利先后參與國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)制修訂幾百項(xiàng)。

利用大量的實(shí)踐與數(shù)據(jù)積累，伊利積極參與了包括《干酪》《乳粉》《奶油》《含乳飲料》在內(nèi)的4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，亦參與制修訂了《生乳》《巴氏殺菌乳》《嬰幼兒配方食品》等66項(xiàng)乳制品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。此外，其還參與了涵蓋孕期補(bǔ)充品、食品添加劑、食品安全等行業(yè)相關(guān)的4個(gè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、3個(gè)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，以及1個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范的制修訂及跟蹤工作。

在國(guó)際方面，伊利集團(tuán)成為亞洲首家加入國(guó)際冰淇淋協(xié)會(huì)的會(huì)員，并作為IDF（國(guó)際乳品聯(lián)盟）中國(guó)委員會(huì)會(huì)員承擔(dān)著重要的技術(shù)工作。

同時(shí)，其還積極助力將中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)推向全球，并向CAC（國(guó)際食品法典委員會(huì)）中國(guó)委員會(huì)提供了涵蓋幼兒配方食品、干酪等領(lǐng)域的多項(xiàng)重要標(biāo)準(zhǔn)。憑借著創(chuàng)新領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，伊利在中國(guó)嬰配粉標(biāo)準(zhǔn)化水平提高和乳酪行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建立上發(fā)揮了重要作用。

正是在這樣的初心及努力下，伊利集團(tuán)得以獲得“質(zhì)量之光”組委會(huì)今年設(shè)立的“年度創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)”獎(jiǎng)項(xiàng)，并成為唯一獲獎(jiǎng)企業(yè)。

該獎(jiǎng)項(xiàng)由網(wǎng)友票選出他們心目中真正能提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量水平和顧客消費(fèi)體驗(yàn)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?？梢钥吹?，伊利即品質(zhì)早已深入人心。

質(zhì)管體系全面升級(jí)

一直以來(lái)，伊利深知，食品安全既是企業(yè)的生命線，也是企業(yè)的根本責(zé)任。在伊利品質(zhì)觀的指引下，該公司持續(xù)升級(jí)質(zhì)量管理體系，在2019年實(shí)現(xiàn)從“質(zhì)量領(lǐng)先3210戰(zhàn)略”到“品質(zhì)領(lǐng)先3310戰(zhàn)略”的升級(jí)。

所謂“品質(zhì)領(lǐng)先3310戰(zhàn)略”具體為——3個(gè)一流：打造一流隊(duì)伍，建立一流標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)一流產(chǎn)品；3個(gè)基礎(chǔ)：夯實(shí)品質(zhì)領(lǐng)先管理體系，強(qiáng)化品質(zhì)自主管理模式，構(gòu)筑基于消費(fèi)者需求的品質(zhì)評(píng)價(jià)體系；1票否決：全鏈條不滿足食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)要求的過(guò)程和結(jié)果一票否決，強(qiáng)化不符合過(guò)程叫停和退出機(jī)制；0食品安全事件：全面有效識(shí)別控制風(fēng)險(xiǎn)，構(gòu)建全球食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析平臺(tái)，確保食品安全事件零發(fā)生。

從“質(zhì)量領(lǐng)先3210戰(zhàn)略”到“品質(zhì)領(lǐng)先3310戰(zhàn)略”，從聚焦食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理到關(guān)注消費(fèi)者品質(zhì)體驗(yàn)，從卓越質(zhì)量管理到引領(lǐng)消費(fèi)者品質(zhì)觀，在打造高品質(zhì)的路上，伊利集團(tuán)已逐步成為標(biāo)桿企業(yè)。

在質(zhì)量管理方面，伊利設(shè)置了獨(dú)有高標(biāo)準(zhǔn)“三條線”，即在第一條“國(guó)標(biāo)線”的基礎(chǔ)上，伊利提升50%標(biāo)準(zhǔn)制定了“企標(biāo)線”；在企標(biāo)線的基礎(chǔ)上，又提升20%的標(biāo)準(zhǔn)制定了“內(nèi)控線”。三條線層層把關(guān)，得以確保產(chǎn)品高品質(zhì)。

此外，伊利還建立了“全員—全過(guò)程—全方位”質(zhì)量管理體系以及“集團(tuán)—事業(yè)部—工廠”三級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)防控體系，覆蓋80多個(gè)檢驗(yàn)單元，檢驗(yàn)項(xiàng)目總數(shù)達(dá)1000多項(xiàng)，率先實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的每一個(gè)食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測(cè)、分析、把控、預(yù)防，這在業(yè)內(nèi)尚屬領(lǐng)先。

在質(zhì)量領(lǐng)先的基礎(chǔ)上，進(jìn)入2019年，伊利將品質(zhì)領(lǐng)先作為突破口，持續(xù)關(guān)注如何構(gòu)筑滿足消費(fèi)者需求的品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，并引領(lǐng)消費(fèi)者品質(zhì)觀。

有乳業(yè)資深分析師認(rèn)為，在中國(guó)乳制品的消費(fèi)中，消費(fèi)者仍然存在“慣性心理”，根據(jù)固有印象覺(jué)得國(guó)外同類產(chǎn)品就是比國(guó)內(nèi)“質(zhì)高價(jià)優(yōu)”。這種心理出現(xiàn)的一大原因，或與食品安全事件廣泛傳播有關(guān)，同時(shí)也與曾經(jīng)的乳品國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)，這在某方面加劇了消費(fèi)者的“不安全感”。

但對(duì)于伊利來(lái)講，這些完全不構(gòu)成問(wèn)題?？梢钥吹剑晾馁|(zhì)量控制體系完全比照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，甚至高于國(guó)際指標(biāo)。不少全球乳品頂級(jí)供應(yīng)商都稱伊利的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格程度堪稱“史無(wú)前例”。

此外，其部分乳品原料甚至需要通過(guò)供應(yīng)商特別加工定制才能滿足要求。以生鮮牛乳質(zhì)量控制的部分指標(biāo)為例，伊利比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)多增設(shè)了5個(gè)衛(wèi)生指標(biāo)，同時(shí)對(duì)多項(xiàng)指標(biāo)根據(jù)夏季和冬季作了明確規(guī)定，明顯高于國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)要求。

高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的質(zhì)控體系，無(wú)疑有助于恢復(fù)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信心。

釋放全球創(chuàng)新價(jià)值

有行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士認(rèn)為，為進(jìn)一步增強(qiáng)市場(chǎng)信心，同時(shí)進(jìn)行消費(fèi)習(xí)慣培育，中國(guó)乳企應(yīng)與進(jìn)口乳品差異化競(jìng)爭(zhēng)，如大力發(fā)展液態(tài)奶，提升附加值高的嬰幼兒奶粉生產(chǎn)能力，培育奶酪等乳制品新增長(zhǎng)點(diǎn)等。而這就要求企業(yè)具有強(qiáng)大的研發(fā)及全球資源整合的能力。

在潘剛共建“全球健康生態(tài)圈”理念的指引下，為了給消費(fèi)者提供種類多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的健康產(chǎn)品，伊利加速國(guó)際化戰(zhàn)略，布局“黃金奶源帶”，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，以期用最優(yōu)質(zhì)的奶源服務(wù)全球消費(fèi)者。

2014年2月，伊利在荷蘭成立中國(guó)乳業(yè)規(guī)格最高的海外研發(fā)中心——伊利歐洲研發(fā)中心。2015年，伊利攜手歐洲生命科學(xué)領(lǐng)域的頂尖學(xué)府——荷蘭瓦赫寧根大學(xué)，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)的篩查和預(yù)警體系建立、分析乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的潛在風(fēng)險(xiǎn)，識(shí)別關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、影響因子和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)等，研究建立貫通全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全早期預(yù)警系統(tǒng)，并且升級(jí)中國(guó)企業(yè)首個(gè)母乳研究數(shù)據(jù)庫(kù)。2018年9月12日，伊利歐洲研發(fā)中心正式升級(jí)為伊利歐洲創(chuàng)新中心。

2015年9月23日，伊利集團(tuán)主導(dǎo)實(shí)施中美食品智慧谷。與全美頂尖高校、科研院所和機(jī)構(gòu)在“營(yíng)養(yǎng)健康、產(chǎn)品研發(fā)、食品安全、生態(tài)環(huán)保、企業(yè)管理、人才培養(yǎng)”等多個(gè)領(lǐng)域展開(kāi)全方位立體式合作，形成中美乃至全球在農(nóng)業(yè)食品方面最高端、超前智慧集群。

2018年11月7日，在首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)期間，伊利發(fā)布了《母乳研究白皮書(shū)》，揭開(kāi)了母乳核苷酸的奧秘。依靠整合全球的智慧資源，伊利專注母乳基礎(chǔ)研究18年，成為第一個(gè)建立中國(guó)企業(yè)母乳研究數(shù)據(jù)庫(kù)的品牌；第一個(gè)將母乳研究成果直接運(yùn)用在嬰幼兒奶粉配方中的國(guó)內(nèi)品牌；第一個(gè)“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”獲得中國(guó)發(fā)明專利優(yōu)秀獎(jiǎng)的品牌。

正如中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷所言，“當(dāng)市場(chǎng)向健康發(fā)出強(qiáng)烈需求的時(shí)候，只有那些有前瞻視角、深厚積累的企業(yè)，才有能力回應(yīng)市場(chǎng)的需求”——毫無(wú)疑問(wèn)，伊利就是這樣勇立潮頭的行業(yè)領(lǐng)軍者，而對(duì)于品質(zhì)的不懈追求，正是伊利不斷前行的強(qiáng)大動(dòng)力。