據(jù)艾媒數(shù)據(jù)顯示，中國方便面市場銷售額在整體上處于下降趨勢，2014年曾達(dá)到878億元，隨后于2015年驟降至814億元，之后三年間起伏不定，到2018年銷售額為836億元，比2014年少了42億元。

方便面市場衰退，一方面與產(chǎn)品品質(zhì)、口味一成不變有關(guān)，另一方面也與市場上越來越多的替代品出現(xiàn)有直接關(guān)系。但歸根結(jié)底仍在于行業(yè)創(chuàng)新嚴(yán)重滯后，如何創(chuàng)新成為行業(yè)面臨的共同話題。

數(shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)中心（data.iimedia.cn

面對日新月異的消費(fèi)市場，作為方便面巨頭企業(yè)之一的康師傅，試圖通過轉(zhuǎn)型，目標(biāo)聚焦高端細(xì)分的消費(fèi)群體---中產(chǎn)人群。

2019年6月，康師傅被選定為2019-2022年度冬奧運(yùn)會唯一的運(yùn)動方便營養(yǎng)膳食合作伙伴，為冰雪運(yùn)動國家集訓(xùn)隊(duì)提供方便食品。

相對其它運(yùn)動項(xiàng)目，冰雪運(yùn)動員因?yàn)橛?xùn)練條件較艱苦，日常科學(xué)膳食營養(yǎng)保障一直是一個(gè)難題。據(jù)悉，冬運(yùn)中心為此考察了很多企業(yè)和機(jī)構(gòu)，希望引入更多社會資源協(xié)同做好冬奧備戰(zhàn)。康師傅也為此特別研發(fā)推出了新高端方便面系列“Express速達(dá)面館”，從消費(fèi)者的口味和需求出發(fā)來生產(chǎn)產(chǎn)品，更多地關(guān)注食品的材料以及產(chǎn)品工藝。

康師傅稱將繼續(xù)推動冰雪戰(zhàn)略，加大對運(yùn)動健康食品研發(fā)的投入，結(jié)合飲食健康與體育運(yùn)動需求，建立包容共享的技術(shù)和營銷平臺，持續(xù)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品。把科學(xué)膳食從專業(yè)運(yùn)動員延伸推廣到社會大眾，滿足廣大消費(fèi)者對健康美味飲食的需要。

康師傅的這條高端之路走對了。根據(jù)AC尼爾森公司的數(shù)據(jù)，中國方便面銷售額在2019年三季度同比增長8.0%，而高端方便面則同比增長10.5%?？祹煾翟诜奖忝媸袌龅姆蓊~從2019年二季度的45.9%升至2019年三季度的46.4%。

2019年12月31日，摩根士丹利發(fā)布報(bào)告稱，內(nèi)地大眾消費(fèi)市場可望復(fù)蘇及產(chǎn)品高端化趨勢下，決定將康師傅的投資評級，由原來“減持”升至“增持”。

興業(yè)證券分析師則在報(bào)告中指出：康師傅未來的增長將繼續(xù)由產(chǎn)品升級驅(qū)動，隨著產(chǎn)品升級和中產(chǎn)階級的壯大，高端產(chǎn)品將給行業(yè)帶來增量客群和價(jià)格提升的機(jī)會。