6月18-19日，被業(yè)內(nèi)譽為面包界的“奧林匹克”第二屆世界面包大使中國青年精英賽暨第四屆意大利國際烘焙杯中國選拔賽北京賽區(qū)在北京昌平職業(yè)學(xué)校展開精彩對決。

烘焙大師齊聚昌平 妙可藍多為大賽增添“芝”味

十幾位參賽選手拿出絕活，大顯神通，平平無奇的面團，配上妙可藍多馬蘇里拉奶酪、奶油芝士、車達芝士片、黃油，再經(jīng)過這些烘焙大師巧手的制作，兼具美觀與口味的面包、披薩新鮮出爐，濃郁的面包充斥現(xiàn)場，讓人胃口大開。尤其是藝術(shù)面包比賽環(huán)節(jié)，鮮花、愛心等造型別致的藝術(shù)面包堪比藝術(shù)品。

據(jù)介紹，本次大賽分為意大利恰巴塔面包、營養(yǎng)健康面包、國家特色面包、維也納起酥面包、比薩制作、咸味烘焙產(chǎn)品（派類和撻類）、吐司面包和三明治、藝術(shù)面包八大比賽項目。

值得注意的是，大賽合作方妙可藍多特地準備了精制馬蘇里拉奶酪、奶油芝士、車達芝士片、黃油等一系列拳頭產(chǎn)品，濃郁的面包香、奶酪香撬動現(xiàn)場觀眾的味蕾。搭配了各色妙可藍多奶酪的烘焙產(chǎn)品，松脆的面香加上綿密的奶酪，別有一番風(fēng)味。

奶酪也稱干酪、芝士，每公斤奶酪由約10公斤的牛奶濃縮而成，因此奶酪也被譽為“奶黃金”，是乳制品“金字塔”皇冠上的明珠。奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)含量遠高于其他乳制品，近年來,隨著西式糕點、烘焙的迅速發(fā)展,推動了奶酪行業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，近年來，中國奶酪進口數(shù)量呈增長趨勢，2020年中國共進口奶酪12.93萬噸，同比增加12.5%。

據(jù)妙可藍多透露，奶油芝士，是用來制作奶酪蛋糕的必備原料之一，因其質(zhì)地細膩，顏色潔白，制作出的奶酪蛋糕口感美味；馬蘇里拉奶酪，因為熔點低，受熱后易融化，是制作比薩的必備奶酪，也是其能夠拉絲的秘訣；而世界上最受歡迎的奶酪之一的車達芝士片，也是制作面包與餅干的原料之一。妙可藍多表示參與此次比賽，也是希望為中國青年烘焙師搭建一個國際競技交流平臺，鼓勵他們崇尚技能、敢于拼搏。同時，為中國烘焙行業(yè)輸送青年精英人才，為中國烘焙走向世界貢獻出一份力量。

聚焦細分行業(yè) 做大奶酪市場

近些年，消費者對烘焙食品的認知度不斷提升，中國烘焙市場增速迅猛，目前成為規(guī)模僅次于美國的全球第二大市場。在我國，烘焙類產(chǎn)品品類豐富，主要可以分為面包、蛋糕、混合甜點和糕點四大類，整體烘焙食品市場穩(wěn)步增長。據(jù)Euromonitor統(tǒng)計，2020年的烘焙食品市場規(guī)模預(yù)計達到2567億元，CAGR約10.9%。

隨著國內(nèi)消費者對烘焙產(chǎn)品的安全性、營養(yǎng)性和口感的要求越來越高，作為烘焙必不可少的原材料——奶酪的品質(zhì)也越來越受到餐飲烘焙業(yè)內(nèi)的重視。妙可藍多作為一家以奶酪產(chǎn)品為核心業(yè)務(wù)的上市公司，隨著近年來不斷的研發(fā)與創(chuàng)新，妙可藍多的產(chǎn)品線也已幾乎延伸至奶酪行業(yè)的每個細分市場。妙可藍多始終堅持“以消費者為導(dǎo)向，用工匠精神，做極致產(chǎn)品”的經(jīng)營理念，產(chǎn)品覆蓋即食營養(yǎng)、家庭餐桌及專業(yè)領(lǐng)域系列，包括幾十款營養(yǎng)美味的奶酪產(chǎn)品。

除了被國內(nèi)消費者熟知的妙可藍多奶酪棒系列產(chǎn)品，妙可藍多的專業(yè)餐飲系列和家庭營養(yǎng)系列產(chǎn)品也受到了消費者和烘焙業(yè)內(nèi)的好評，妙可藍多推出的精制馬蘇里拉奶酪、奶油芝士、車達芝士片、黃油等系列產(chǎn)品，滿足了家庭日常的烘焙需求，妙可藍多還一直致力于奶酪的消費者教育，其餐飲研發(fā)團隊創(chuàng)新了適合中國家庭的奶酪消費新場景，開發(fā)了多款融合奶酪和中餐的食譜，讓高蛋白、高營養(yǎng)的奶酪制品進入越來越多家庭的廚房。

在商業(yè)餐飲烘焙方面，妙可藍多推出的專業(yè)餐飲系列以其出眾的產(chǎn)品表現(xiàn)和穩(wěn)定的供應(yīng)渠道，贏得了烘焙餐飲行業(yè)的信賴，妙可藍多的專業(yè)餐飲系列在近年實現(xiàn)快速突破，業(yè)績連年增長。妙可藍多還將繼續(xù)憑借自己高效的冷鏈運輸系統(tǒng)在全國范圍拓展餐飲供應(yīng)渠道，目前妙可藍多已在全國擁有300多家合作伙伴，并與達美樂披薩、薩莉亞、85度C、面包新語等多家國內(nèi)餐飲及烘焙知名品牌建立了良好的合作關(guān)系。