貼近母乳是嬰配奶粉研發(fā)的終極目標(biāo)，江南大學(xué)王興國團(tuán)隊(duì)最新公布的研究成果，有望讓國產(chǎn)奶粉向該目標(biāo)靠攏。

“經(jīng)過10多年的研究和探索，蒙牛與江南大學(xué)母乳研究團(tuán)隊(duì)開發(fā)出新型全價(jià)母乳結(jié)構(gòu)脂UPU，它與母乳脂肪的總體相似程度達(dá)到90%以上，未來這一成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用將實(shí)現(xiàn)讓乳粉更親和寶寶體質(zhì)?！?月10日，江南大學(xué)至善特聘教授、博士生導(dǎo)師，瑞哺恩母乳脂質(zhì)首席科學(xué)家王興國教授在瑞哺恩品牌煥新發(fā)布會上表示。

作為蒙牛旗下品牌雅士利的重要奶粉品牌，瑞哺恩即將成為上述成果的受益者。據(jù)悉，新開發(fā)出的新型全價(jià)母乳結(jié)構(gòu)脂UPU已經(jīng)正式著手啟動母乳油脂商業(yè)化生產(chǎn)，計(jì)劃將會應(yīng)用到瑞哺恩產(chǎn)品上。蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放亦表示，將集全球優(yōu)勢資源全力支持雅士利的發(fā)展。

事實(shí)上，相較于蒙牛的行業(yè)地位，其奶粉業(yè)務(wù)并不算強(qiáng)勢?！耙獙⒛谭蹣I(yè)務(wù)三年內(nèi)做到行業(yè)前三”的盧敏放，需要作出更多的決策。結(jié)合此前蒙牛發(fā)起的多次收購，輔以此次研究成果加持，其在奶粉板塊的競爭籌碼或不斷增多。

更加貼近母乳

王興國將這一科研成果描述為“具有里程碑意義”。

據(jù)其介紹，他們的研究團(tuán)隊(duì)先后對2959位中國媽媽母乳樣本的472種脂肪成分進(jìn)行研究，成功構(gòu)建了母乳脂肪的相似性評價(jià)模型，獲得了中國發(fā)明專利。

王興國在回答《中國經(jīng)營報(bào)》記者提問時(shí)表示，新型全價(jià)母乳結(jié)構(gòu)脂UPU，它的結(jié)構(gòu)與母乳脂肪的總體相似程度達(dá)到90%以上，這個(gè)研究成果打破了西方國家在母乳脂肪領(lǐng)域的領(lǐng)先優(yōu)勢，對團(tuán)隊(duì)乃至中國整個(gè)母乳研究領(lǐng)域來說，都是一次里程碑式的跨越。

據(jù)了解，脂肪是母乳的重要組成部分，對寶寶生長發(fā)育，特別是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育至關(guān)重要。然而，母乳脂肪非常復(fù)雜，目前已經(jīng)鑒定出的脂類成分多達(dá)上千種，基于它的復(fù)雜性和多樣性，脂肪研究一直是行業(yè)公認(rèn)的熱點(diǎn)與難點(diǎn)，歷年來，無數(shù)國內(nèi)外母乳研究專家都致力于攻克母乳脂肪難題。

據(jù)其研究數(shù)據(jù)顯示，目前市面上主流的181種嬰幼兒配方奶粉的母乳脂肪相似度，最高的評分也只能達(dá)到50%，如把研究成果應(yīng)用到瑞哺恩未來的嬰幼兒配方奶粉上，母乳脂肪相似度可以做到90%。

應(yīng)用上述研究成果的嬰配奶粉口味將更加清淡。雅士利研發(fā)負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)過全國各地調(diào)研，多數(shù)寶媽希望寶寶使用更加清淡的奶粉。而王興國的研究成果，可讓嬰配粉更加接近母乳，呈現(xiàn)更加清淡的口味。

雅士利旗下奶粉品牌瑞哺恩將成為受益者。雅士利國際集團(tuán)總裁閆志遠(yuǎn)表示，該公司正式推出“更加清淡口味，更多營養(yǎng)成分”的瑞哺恩親乳奶粉。據(jù)其透露，雅士利在碳水化合物、蛋白質(zhì)等其他主要成分上也已有階段性成果，未來三年內(nèi)會陸續(xù)發(fā)布出來，將技術(shù)應(yīng)用于產(chǎn)品中。

值得一提的是，最近北京市消費(fèi)者協(xié)會委托國家副食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，對在中國市場上銷售的10種國內(nèi)外知名品牌的配方奶粉進(jìn)行感官測評，以鮮牛奶為參照物，在淡奶油味、油脂味、腥味、蒸煮味、蔬菜味、糖果味、金屬味7個(gè)風(fēng)味指標(biāo)的綜合評測中，對比了這10種奶粉在風(fēng)味上的差異，顯示瑞哺恩奶粉的口味更清淡。

奶粉業(yè)務(wù)如何“三年進(jìn)前三”？

雅士利方面向記者提供的一份通報(bào)提到，瑞哺恩已實(shí)現(xiàn)從牛奶粉到羊奶粉、非有機(jī)到有機(jī)奶粉的全覆蓋。旗下品牌瑞哺恩菁珀，已經(jīng)成為市場上的大單品。而在2013年被蒙牛收購的雅士利，是后者旗下重要的奶粉品牌。

不過，相較于其液態(tài)奶，蒙牛的奶粉業(yè)務(wù)并不算強(qiáng)勢，該公司正在逐漸加碼奶粉業(yè)務(wù)布局。盧敏放此前就曾提到，過去蒙牛在奶粉業(yè)務(wù)上吃了一些虧，渠道轉(zhuǎn)型不夠快，近年來蒙牛的奶粉業(yè)務(wù)進(jìn)行了調(diào)整，包括收購貝拉米、重組雅士利。他提出具體目標(biāo)：“奶粉業(yè)務(wù)三年內(nèi)要進(jìn)前三?！?/p>

在2019年，蒙牛奶粉業(yè)務(wù)營收接近80億元，同比實(shí)現(xiàn)三成的增長。雅士利收入達(dá)34.12億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤1.124億元。旗下有機(jī)羊奶系列銷售同比提升16%，旗下羊奶粉品牌“朵拉小羊”“多美滋初穎”“多美滋”在2019年實(shí)現(xiàn)了60%以上的增長。

有行業(yè)人士分析，收購是蒙牛做大奶粉板塊的重要途徑之一。僅在去年，蒙牛大手筆收購不斷。2019年9月，蒙牛收購澳大利亞網(wǎng)紅乳企貝拉米，形成“雅士利+貝拉米”的奶粉組合；2019年11月，蒙牛簽署協(xié)議，擬以6億澳元（約合人民幣29.31億元）收購澳大利亞第二大乳品公司LDD的100%股份，該收購有望在2020年完成交割；2020年，蒙牛原常溫事業(yè)部銷售管理中心總經(jīng)理閆志遠(yuǎn)出任雅士利新CEO，這被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是蒙牛奶粉板塊進(jìn)入新的發(fā)展階段。

盧敏放曾提到，貝拉米一季度的業(yè)績高于蒙牛預(yù)期，貝拉米國內(nèi)奶粉注冊基本上按照時(shí)間表在推進(jìn)，預(yù)計(jì)下半年會有好消息。而雅士利當(dāng)下執(zhí)行聚焦戰(zhàn)略，其嬰配奶粉業(yè)務(wù)將聚焦瑞哺恩品牌，強(qiáng)化有機(jī)和羊奶粉兩個(gè)細(xì)分品類的品牌形象。在此次發(fā)布會上，盧敏放表示，將集中全球資源全力支持雅士利的發(fā)展。

有業(yè)內(nèi)人士對記者表示，蒙牛借助資本的力量可以使其奶粉業(yè)務(wù)體量迅速擴(kuò)大，但各大品牌的后期協(xié)同發(fā)展，仍然考驗(yàn)著蒙牛的智慧。這也將直接影響著蒙牛在奶粉業(yè)務(wù)的行業(yè)地位。