2019年11月26日，首屆奶業(yè)新鮮峰會在上海市東郊賓館順利召開。此次峰會由國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦，光明乳業(yè)及國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟承辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長王俊勛，江南大學(xué)副校長、工程院院士陳衛(wèi)，農(nóng)科院副院長梅旭榮，奶業(yè)協(xié)會劉亞清，乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡，檢驗檢疫科學(xué)研究院副院長、總工程師陳穎，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)校黨委常委、國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心主任李翠霞，檢驗檢疫學(xué)會副會長周琦，AOAC委員會梁成珠，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技教育司政策體系處處長竇鵬輝，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局農(nóng)業(yè)處處長王林昌，農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟馮艷秋，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長顧佳升，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長鄧興照，國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟辦公室主任莊嚴(yán)，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟，公司董事長濮韶華、副總裁羅海等來賓與媒體齊聚上海，共商振興新鮮巴氏乳重要議題。峰會現(xiàn)場，與會專家及乳企代表達(dá)成共識，共同發(fā)布《首屆奶業(yè)新鮮峰會》上海宣言，拉開推動“新鮮巴氏乳”國家標(biāo)準(zhǔn)出臺序章，推動活性物質(zhì)指標(biāo)成為新鮮巴氏乳標(biāo)準(zhǔn)。

作為企業(yè)代表，濮韶華代表光明乳業(yè)發(fā)表致辭，他表示，隨著時代的進步，消費者對美好生活的追求不斷發(fā)展，大力發(fā)展新鮮牛奶，大力推行優(yōu)質(zhì)乳工程，不僅是行業(yè)的風(fēng)口，是市場的選擇，更是振興奶業(yè)，健康的必經(jīng)之路。在堅守新鮮初心不動搖的道路上，有國家政策的扶持，有行業(yè)專家的支持，有兄弟企業(yè)的團結(jié)。未來，希望乳企攜起手來，讓新鮮成為一種習(xí)慣，成為一種創(chuàng)新，用新鮮致敬未來。

《首屆奶業(yè)新鮮峰會》上海宣言發(fā)布，振興奶業(yè)鮮活未來首屆奶業(yè)新鮮峰會聚焦“振興奶業(yè)、優(yōu)質(zhì)發(fā)展、鮮致未來”，開展廣泛而深入的探討交流、溝通對話、達(dá)成共識。作為此次峰會的重要成果，《首屆奶業(yè)新鮮峰會》上海宣言發(fā)布成為受期待的環(huán)節(jié)。

近年來，新希望乳業(yè)和長富乳業(yè)等兄弟乳企先后召開新鮮論壇，光明乳業(yè)、新希望、長富、衛(wèi)崗、燕塘、風(fēng)行、中墾、三元等乳企已經(jīng)就新鮮巴氏乳達(dá)成共識，這也成為國內(nèi)乳企未來奮進的動力。現(xiàn)場，光明乳業(yè)攜手行業(yè)專家，乳企代表齊聲倡議召開首屆奶業(yè)新鮮峰會，一致同意發(fā)表《首屆奶業(yè)新鮮峰會》上海宣言。上海宣言，即為序章，將在行業(yè)間形成合力，齊心推動“新鮮巴氏乳”國家標(biāo)準(zhǔn)出臺，讓活性物質(zhì)指標(biāo)成為新鮮巴氏乳標(biāo)準(zhǔn)，讓具有活性蛋白活性酶的新鮮巴氏乳惠及每一個消費者。

上海宣言表示：共同持續(xù)推動優(yōu)質(zhì)乳工程的開展，為實現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，振興奶業(yè)，為落實《健康行動（2019-2030）》做貢獻；共同持續(xù)推動優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)升級，堅持“健康、綠色低碳、營養(yǎng)鮮活”是優(yōu)質(zhì)奶的核心標(biāo)準(zhǔn)，為推進奶業(yè)與世界先進水平接軌做貢獻；共同持續(xù)推動奶業(yè)開展廣泛的乳制品新鮮營養(yǎng)教育，落實健康知識普及行動，為提升國民營養(yǎng)健康水平做貢獻。

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟系列團體標(biāo)準(zhǔn)建立，優(yōu)質(zhì)乳工程創(chuàng)新實踐國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟一直以來堅決貫徹實踐“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，旨在給消費者提供更優(yōu)質(zhì)的本土好牛奶，推動奶業(yè)邁向更高發(fā)展水平，以振興民族奶業(yè)為己任，推動產(chǎn)品達(dá)到品質(zhì)優(yōu)異、營養(yǎng)豐富、活性健康、綠色低碳的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟在會上發(fā)表報告，他從三個方面分享優(yōu)質(zhì)乳工程創(chuàng)新實踐。他強調(diào)，生產(chǎn)出高品質(zhì)的乳業(yè)產(chǎn)品，是落實奶業(yè)振興的根本。優(yōu)質(zhì)乳的核心價值在于保障人類健康的能力，它具有三個標(biāo)準(zhǔn)，一個是健康，一個是綠色低碳，一個是營養(yǎng)鮮活。這才能夠真正的振興奶業(yè)，實現(xiàn)振興奶業(yè)的歸宿和目的。報告中還提到，光明乳業(yè)乳品四廠巴氏乳平均乳鐵蛋白已達(dá)到53.4%，中心工廠乳鐵蛋白53.5%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。

光明乳業(yè)近年來光明乳業(yè)堅持積極踐行優(yōu)質(zhì)乳工程，并建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的新鮮保障標(biāo)準(zhǔn)，從五個維度確立光明乳業(yè)在巴氏牛奶全過程的“5C”核心競爭力標(biāo)準(zhǔn)，包括C1柔和A級工藝、C2“A級”奶源、C3制造、C4五星級冷鏈、C5“EQMS”質(zhì)量管理體系。該標(biāo)準(zhǔn)的建立讓每一個維度都做到，在過程、結(jié)果指標(biāo)上達(dá)到特優(yōu)級，限度保障牛奶的鮮活營養(yǎng)。光明乳業(yè)研發(fā)團隊經(jīng)過大量測試，對巴氏奶的熱傷害強度進行了分級，從低到高分為A到E級，并從眾多工藝中終確定了75℃15菌工藝以及4℃7天新鮮保障組合。

濮韶華在峰會現(xiàn)場，向與會嘉賓展示大量實驗數(shù)據(jù)。實驗證明，乳鐵蛋白等活性物質(zhì)隨著溫度的提高活性會逐步降低，尤其是具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化功能的乳過氧化物酶，在80℃的情況下就會完全失活。因此，要保留牛奶中更多活性物質(zhì)，把控好工藝的時間和溫度組合至關(guān)重要。工藝建立在全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称返幕A(chǔ)上，同時還要滿足營養(yǎng)健康的要求，這需要全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合發(fā)力，包括優(yōu)質(zhì)奶源、全程冷鏈和工藝，這也是光明乳業(yè)核心競爭力所在，可以使牛奶中保留多的活性營養(yǎng)物質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)乳工程歷經(jīng)3年多的發(fā)展，在實踐經(jīng)驗和理論經(jīng)驗中已經(jīng)凝練出系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化體系，涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)。峰會上，嘉賓及領(lǐng)導(dǎo)首次發(fā)布國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟系列團體標(biāo)準(zhǔn)，并發(fā)布優(yōu)質(zhì)巴氏乳完整的標(biāo)準(zhǔn)體，為優(yōu)質(zhì)乳工程未來發(fā)展奠定基石。

光明優(yōu)倍活性營養(yǎng)再升級，創(chuàng)造鮮活新未來

2017年，光明乳業(yè)在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的指導(dǎo)下，實施優(yōu)質(zhì)乳工程，光明優(yōu)倍鮮奶是光明乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程的代表產(chǎn)品，為了讓消費者喝到更多活性物質(zhì)的巴氏奶，光明乳業(yè)一直在新鮮領(lǐng)域不斷探索，經(jīng)過反復(fù)實驗將光明優(yōu)倍鮮奶再次升級。羅海在峰會現(xiàn)場，與上海光明優(yōu)倍女排隊員Jordan、Lippmann、張軼嬋、張磊、楊婕等，共同啟動光明優(yōu)倍活性營養(yǎng)升級儀式。

羅海在介紹全新升級的光明優(yōu)倍鮮奶產(chǎn)品時提到，通過不斷優(yōu)化各環(huán)節(jié)工藝，此次升級后的光明優(yōu)倍鮮奶中含有活性蛋白活性酶含量更高，其中免疫球蛋白≥100mg/L，乳鐵蛋白≥30mg/L，乳過氧化物酶≥2000U/L，這些活性營養(yǎng)物質(zhì)具有提升、抗氧化、等作用，力求給消費者鮮的高品質(zhì)牛奶。

峰會上，光明乳業(yè)被國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟授予優(yōu)質(zhì)乳工程標(biāo)桿示范牧場、示范企業(yè)榮譽。光明乳業(yè)將一如既往繼續(xù)支持優(yōu)質(zhì)乳工程，同時展現(xiàn)標(biāo)桿形象，為優(yōu)質(zhì)乳工程貢獻光明力量。

作為行業(yè)中巴氏奶領(lǐng)軍乳業(yè)，光明乳業(yè)一直深耕新鮮戰(zhàn)略，打造全產(chǎn)業(yè)鏈新鮮優(yōu)勢。未來，光明乳業(yè)將堅守新鮮保障、豐富新鮮品類、提振新鮮消費力，常葆新鮮生命力，讓更多人感受美味和健康的快樂。