本人2010年至今，從事冷凍食品代理批發(fā)行業(yè)十年。期間代理過(guò)數(shù)十個(gè)品牌，接觸過(guò)數(shù)百種產(chǎn)品。冷凍水餃屬于其中的一個(gè)小品類，筆者對(duì)此類產(chǎn)品還是較有發(fā)言權(quán)的，特別是我店還曾經(jīng)代理銷售過(guò)三全公司的系列產(chǎn)品。下面就來(lái)分析下兩者之間的區(qū)別。

首先，兩者均為機(jī)器批量生產(chǎn)的速凍水餃。在口感上均無(wú)法和手工現(xiàn)包現(xiàn)煮的水餃可以比擬。工業(yè)化批量生產(chǎn)的東西，受成本，工藝等多方面限制。出來(lái)的成品能有多好吃，大家可想而知。

其次，冷凍水餃從生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸再到消費(fèi)者餐桌上，短的要耗時(shí)幾個(gè)星期到一個(gè)月，長(zhǎng)的有可能數(shù)月。我們先不考慮各個(gè)環(huán)節(jié)由于溫差對(duì)食材質(zhì)量造成的破壞，再好的食材經(jīng)過(guò)如此漫長(zhǎng)的冷凍，味道和口感肯定大打折扣第三，三全公司位處河南，以面點(diǎn)生產(chǎn)起家。如包子，水餃，饅頭等面食。北方的企業(yè)生產(chǎn)北方代表面食還是有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。安井最早以南方的點(diǎn)心生產(chǎn)起家，如地瓜丸，奶黃包，南瓜餅等。面食類產(chǎn)品的研發(fā)及生產(chǎn)較北方廠家要略遜一籌。

最后，現(xiàn)在的速凍水餃開始從以前一味追求便宜，轉(zhuǎn)向以灣仔碼頭為代表的高端水餃開始越來(lái)越為廣大老百姓所接受。原因無(wú)非兩個(gè)：一個(gè)是老百姓口袋有錢了，一個(gè)是人變得更懶了?？傊賰鲱愃湡o(wú)論那個(gè)品牌或者廠家，低價(jià)位的產(chǎn)品品質(zhì)口味上都差別不多。高價(jià)位的口感和材料稍微上等至少能下咽裹腹。

筆者認(rèn)為：真正美味的水餃，還得是媽媽或者老婆親自手工拌料搟皮。好的美食永遠(yuǎn)是--優(yōu)質(zhì)的食材和料理者的愛(ài)心兩者的完美結(jié)合……