伴隨著健康消費(fèi)的熱潮，新鮮堅(jiān)果因富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，被營養(yǎng)專家稱為健康食物，也受到消費(fèi)者熱捧。對于堅(jiān)果行業(yè)，如何滿足消費(fèi)者對綠色、健康、營養(yǎng)的追求，從而實(shí)現(xiàn)整體升級則是亟需面對的瓶頸。11月12日，洽洽在上海舉辦堅(jiān)果保鮮標(biāo)準(zhǔn)大會，每日堅(jiān)果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，在全產(chǎn)業(yè)鏈維度上提升品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，洽洽連同全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)代表，宣布成立堅(jiān)果保鮮產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟，以全產(chǎn)業(yè)鏈對堅(jiān)果品質(zhì)實(shí)現(xiàn)“新鮮”保障，行業(yè)進(jìn)入“新鮮”時(shí)代。

數(shù)據(jù)顯示，近十年堅(jiān)果產(chǎn)量增長96%，躍升為世界第二大堅(jiān)果生產(chǎn)國。供給端的飛速發(fā)展，背后是國內(nèi)堅(jiān)果消費(fèi)市場的爆炸式增長，實(shí)現(xiàn)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)連續(xù)十年復(fù)合年均增長為15.4%。根據(jù)食品工業(yè)協(xié)會堅(jiān)果炒貨委員會發(fā)布的《2019年堅(jiān)果炒貨行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行報(bào)告》顯示，2019年規(guī)模以上堅(jiān)果炒貨企業(yè)收入1766.4億元，同比增長8.7%。這點(diǎn)也獲得了堅(jiān)果與干果協(xié)會邁克？沃寧的呼應(yīng)，他表示過去十年堅(jiān)果需求和供應(yīng)都在不斷增長，而市場起到關(guān)鍵作用。

堅(jiān)果之所以受到消費(fèi)者青睞，關(guān)鍵還在于其蘊(yùn)含的營養(yǎng)價(jià)值。上海交通大學(xué)營養(yǎng)與功能食品創(chuàng)新中心主任蔡美琴指出，堅(jiān)果是一種融營養(yǎng)和保健于一體的功能性食源，是蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和多種植物化合物質(zhì)的良好來源，也是讓人能夠放松身心的的食源。值得注意的是，在堅(jiān)果行業(yè)飛速發(fā)展的過程中，也暴露出堅(jiān)果品質(zhì)層次不齊和食品問題等問題。“堅(jiān)果，關(guān)鍵在新鮮。這也是行業(yè)的痛點(diǎn)。因此洽洽將新鮮戰(zhàn)略設(shè)為企業(yè)戰(zhàn)略?！鼻⑶⑹紫鲩L官王斌強(qiáng)調(diào)，新鮮戰(zhàn)略，即源頭新鮮，質(zhì)造保鮮、技術(shù)以及質(zhì)量護(hù)航，打造堅(jiān)果核心競爭力。擁有全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢、“掌握關(guān)鍵保鮮技術(shù)”的洽洽從“有利于行業(yè)健康發(fā)展”的角度出發(fā)，從原料甄選、原料運(yùn)輸、原料儲存、生產(chǎn)制造、加工工藝、包裝保鮮六個(gè)方面，每日堅(jiān)果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者和行業(yè)提出一個(gè)創(chuàng)新解決方案，填補(bǔ)行業(yè)新鮮標(biāo)準(zhǔn)空白，旨在呼吁全社會對堅(jiān)果營養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)注，推動全行業(yè)新鮮升級。

消費(fèi)者對健康的訴求，決定著堅(jiān)果行業(yè)的發(fā)展規(guī)模。而不新鮮堅(jiān)果帶來的食品問題，不僅讓消費(fèi)者對市場信心大打折扣，也將阻礙堅(jiān)果行業(yè)向高質(zhì)化、營養(yǎng)化、健康化成功轉(zhuǎn)型。國家衛(wèi)健委食品司原副司長、衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會專家委員會副主任委員張志強(qiáng)表示，堅(jiān)果的腐敗變質(zhì)問題，一直是食品監(jiān)管工作中的重點(diǎn)，但很多責(zé)任主體還沒達(dá)到一定的工作水平。洽洽這次發(fā)布每日堅(jiān)果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，很好地履行食品企業(yè)的主體責(zé)任，堅(jiān)果作為營養(yǎng)食物也能在日常膳食和方面發(fā)展得越來越好。

王斌還介紹，想夯實(shí)“新鮮”這一基礎(chǔ)，并不簡單。洽洽提出每日堅(jiān)果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，并成立洽洽堅(jiān)果保鮮產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟，就是為了限度控制從“種植地到消費(fèi)者”各個(gè)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的食品風(fēng)險(xiǎn)，保證一路領(lǐng)“鮮”。這也是國內(nèi)首次提出在全產(chǎn)業(yè)鏈布局提升新鮮標(biāo)準(zhǔn)。目前洽洽擁有十大自有工廠，認(rèn)證系統(tǒng)性保障，設(shè)置了“十六道新鮮監(jiān)控”，實(shí)現(xiàn)全流程管控，確保每一步都領(lǐng)鮮。此外，洽洽在全產(chǎn)業(yè)鏈擁有230項(xiàng)專利，并且正在持續(xù)推動堅(jiān)果保鮮技術(shù)產(chǎn)業(yè)化。