康師傅以嚴苛的食安管理保障舌尖上的安全

中新網(wǎng)12月7日電 12月5日，第十八屆中國食品安全大會在四川省眉山市舉行。年會以“實施食品安全戰(zhàn)略 助力健康中國建設”為主題，圍繞食品安全社會共治、校園食品安全、后疫情時代食品全產業(yè)鏈競爭力提升等多個內容主題展開。

來自全國人大、全國政協(xié)、教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、中國食品工業(yè)協(xié)會等單位領導，各食品行業(yè)組織代表、學者以及眾多企業(yè)家齊聚一堂，共謀食品安全工作和食品產業(yè)未來發(fā)展，并對本年度在食品安全領域做出突出貢獻的企業(yè)和個人進行嘉獎。

在此次活動中，民族品牌康師傅第十次斬獲“中國食品安全年會安全管理十強企業(yè)”殊榮。此外，康師傅還因今年新冠疫情期間作出的重大貢獻獲得了“食界助力全國抗疫”社會責任獎。

康師傅獲第十八屆中國食品安全大會安全管理“十強企業(yè)”榮譽助力抗疫：積極應變 迎難而上

今年以來，全球共同面對了新冠肺炎疫情的挑戰(zhàn)。作為食品行業(yè)“排頭兵”，康師傅精心打造的數(shù)字化運營體系發(fā)揮了重要作用?？祹煾道脭?shù)字化管理方法，支撐著疫情期間生產、銷售、物流工作的順利開展，確保防疫安全、食品安全，保障供應鏈復工復產，及時滿足消費者需求，并為醫(yī)療機構等一線抗疫人員提供物資支持，展現(xiàn)了食品企業(yè)應變的敏捷性和迎難而上的擔當。

疫情期間，食品供應至關重要?？祹煾捣e極響應國家市場監(jiān)管總局發(fā)起的“三?！毙袆?，第一時間重啟生產，利用大數(shù)據(jù)解決產銷協(xié)調、物流運輸、原物料供應等問題，來滿足激增的市場需求，并在市場供應得到基本滿足后，補充多口味、多規(guī)格、多價格帶產品，滿足消費者的多元化需求。

此外，康師傅還動員所有工廠、渠道和物流，在全國開展“出征護航、健康是?！笨挂咧г袆樱?6個省、299個市、837家醫(yī)院的醫(yī)護人員送去愛心物資，累計捐贈價值超過1800萬元。一箱箱方便面和飲品，為戰(zhàn)斗在抗疫一線的勇士們帶去溫暖和關愛。

康師傅為抗疫一線的醫(yī)護人員送去物資

堅守食安：源頭可溯 全程可控

一直以來，康師傅對食品安全的堅持和持續(xù)的品牌投資，是其產品贏得越來越多消費者青睞的關鍵。據(jù)了解，康師傅旗下有3000多人的食安管理團隊，全年質量指標檢驗超過350萬次，檢驗檢測項目覆蓋1500個以上。

康師傅以食品安全為企業(yè)立身之本，通過供應商管理、原物料進貨檢驗、生產過程控制、成品出廠檢驗等程序保障產品質量與食品安全。數(shù)字化的食品原物料追溯系統(tǒng)，可實現(xiàn)原物料和產成品之間的溯源、流向追蹤，以及產品銷售流向的即時追蹤，過程可控制、責任可追究，2小時內可完成食安全流程信息追溯。

在搭建可持續(xù)全球供應鏈的過程中，康師傅重視與發(fā)展中國家供應商建立互惠共贏的伙伴關系。每年定期派出專業(yè)輔導小組為馬來西亞、印度尼西亞的胡椒農戶講授質量管理經驗，不僅提高農業(yè)管理水平也拉動了當?shù)亟洕杖?。此外，還協(xié)助巴西橙汁供應商開發(fā)橙汁的衍生產品、交流食品安全控制技術。

康師傅還重視與科研技術單位廣泛合作，通過聯(lián)合研發(fā)創(chuàng)新實踐，不斷尋求突破引領食品安全管控技術?？祹煾蹬c中國航天基金會合作，在支持航天事業(yè)發(fā)展的同時，也將航天FD凍干技術應用于方便面中。通過凍干可以長時間保存食物，而無需添加任何的防腐劑，保證了食物的新鮮及健康。今年5月，康師傅牽手上海交大農業(yè)與生物學院，希望打造城市智慧農業(yè)和食品產業(yè)鏈，使從農田到餐桌的食品安全體系更加精準可靠，同時開發(fā)更先進和安全的加工技術，鎖住食材新鮮自然的口感，滿足新時代人們對營養(yǎng)健康和方便食品的需求，引領產業(yè)升級、消費升級。

作為食品制造行業(yè)龍頭企業(yè)，康師傅與整個上下游供應商、經銷商、零售商上連4000萬農民、下接9億消費者，也構成了一條完整的產業(yè)鏈，經過數(shù)字化賦能，在滿足全國消費者的需求，服務人民美好生活的同時，也增進了產業(yè)鏈各相關方員工和家人的生活福祉。

關注科普：食安科普 寓教于樂

為提升公眾、尤其是校園內青少年群體的食品安全素養(yǎng)，康師傅將自身在食品安全建設中積累的科技成果及知識，融入多種方式的科普公益活動中。從2015年起由國務院食安辦、國家市場監(jiān)管總局等政府指導，中國經濟網(wǎng)等主辦，康師傅獨家發(fā)起的食品安全科普創(chuàng)新公益大賽，作為全國食品安全周重點活動，在四年里走遍全國七大區(qū)域50余城市， 200余所高校，食品專家科普講座50余場，并從大學生中征集到精美科普作品逾5600份，有超百萬名大學生參與到線上和線下的活動中來。

今年5月啟動的“食品安全科普公益行”，針對全國中小學生開展食安科普活動。截至目前，“線上食品安全科普挑戰(zhàn)答題賽”共有來自超1000所中小學的近3.7萬人注冊答題，其中包括貧困山區(qū)的孩子、抗疫一線醫(yī)護人員子女等，答題人次超過200萬。十余位食品安全領域專家為活動的權威性保駕護航，至今共發(fā)布11期食品安全科普公開課內容。近期，活動還邀請25組親子家庭走進天津康師傅夢想探索樂園，通過樂園游覽、工廠參觀、大咖食安課堂、親子健康體能PK等寓教于樂的食安互動活動，讓家長和孩子們感受一次別開生面的食安之旅。

親子家庭參與食安科普公益行之“康師傅夢想探索樂園行活動”

食品安全作為康師傅的生命線，一直受到企業(yè)上下高度的重視，也不斷在食品安全管理上投入和精進。從嚴苛的供應鏈管理體系，到成熟的數(shù)字化工具，以及在多個領域積極履行企業(yè)社會責任，康師傅一直在路上。